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La nostra Storia  
L’Hostaria Uva Rara nasce dall’esperienza di Daniela e dalla passione del marito Ennio, i titolari, per la ristorazione uniti alla professionalità del figlio Alessandro nella tecnica del ricevimento e del servizio.
Nata in una famiglia di ristoratori emiliani - che hanno esercitato con passione la loro professione in numerose località italiane - Daniela ha collaborato fin da bambina alla gestione di una trattoria in Franciacorta riuscendo poi a trasmettere al marito Ennio la passione e l’amore per l’arte culinaria.
L’Hostaria Uva Rara è stata acquistata nel 1998: si tratta di una vecchia cascina del 1400, situata a Monticelli Brusati. Sono stati poi necessari alcuni anni tra lavori di ristrutturazione e corsi di perfezionamento prima di completare l’opera.
Finalmente nel gennaio 2001 il sogno si è avverato e viene inaugurata l’Hostaria Uva Rara, un ristorante di fascino, accogliente ed elegante dove viene proposta una cucina tradizionale, dedicando particolare cura alla ricerca di materie prime selezionate, soprattutto nel territorio bresciano, senza però mai dimenticare i fantastici prodotti delle altre regioni italiane.
Nel marzo 2002 Daniela ha ottenuto il diploma di sommelier professionista A.I.S. La passione per il vino le è stata sicuramente trasmessa dal padre Mario che, dopo il lavoro, era solito riunirsi per il pranzo con la famiglia e mentre apriva una bottiglia di buon vino ne descriveva le caratteristiche ed i migliori abbinamenti con le pietanze preparate da mamma Franca.
Anche Alessandro, uno dei figli di Ennio e Daniela, si è appassionato all’attività di ristorazione e decide di approfondire la propria conoscenza trascorrendo due anni a Londra. Qui ha lavorato per alcuni tra i migliori ristoranti italiani diventando responsabile ed esecutore della carta vini ed affinando la tecnica del ricevimento e del servizio.
Nel nostro staff Daniela e il figlio Alessandro si occupano della sala e della cantina mentre Ennio si occupa della cucina.
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