Festival Franciacorta

La Vita della Vite

In occasione dell’edizione 2021 del Festival Franciacorta (11-12 e 18-19 settembre) abbiamo deciso di creare un menù dedicato per valorizzare le eccellenze del territorio: 4 portate di terra a cui saranno sapientemente abbinati 4 Franciacorta in calice. Ogni abbinamento vi porterà a scoprire un aspetto diverso e affascinante della Franciacorta, un territorio dalle mille sfaccettature.

Vi accompagneremo così in un vero percorso di degustazione enogastronomica totalmente immersivo: un antipasti, un primo, un secondo e un dessert. Un'esperienza ricca e completa che il vostro palato faticherà a dimenticare.

 

La proposta:

Lumache di vigna, terra di pane nero e fondo bruno

Ravioli di agnello al mosto cotto

Rolle’ di coniglio con foglia di vite e il suo fondo

Sable’ alla farina d’uva con ganash al cioccolato, uva confit e sorbetto all’uva bianca

Costo: € 70 per persona (min. 2 persone)

Ad ogni portata sarà abbinato un calice di Franciacorta: Non dosato, Extra Brut, Rosè, DemiSec

 

Il menù sarà disponibile dall’11 settembre al 19 settembre 2021

Su prenotazione

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