Menù alla carta

Frittura pastellata
verdure e pepite di Grana Padano
vegetariano, senza lattosio
€14,00

Lingua tiepida di vitello,
con salsa verde e olio al prezzemolo
senza glutine e senza lattosio
€ 16,00

“uovo61°”
Uovo cotto a 61° con schiacciata di patate, funghi porcini, paglierina croccante di patate e tartufo nero
vegetariano, senza glutine su richiesta
€16,00

“Estate Iberica”
Polpo gallego arrostito, su crema di patate e pimento e salsa al peperone giallo
senza glutine e senza lattosio
€18,00

“La trota”
Carpaccio marinato, salsa verde, maionese all’arancia e olio al basilico
senza glutine e senza lattosio
€18,00

Filetto di sgombro
su crema di patate e zafferano, tropea marinata, spugna al prezzemolo
senza lattosio, senza glutine su richiesta
€16,00

“Non i soliti salumi”
Coppa xxl “Bettella” maiale tranquillo, Speck “bottega della val grigna”ad affumicatura tradizionale, Culaccia di Fontanellato “salumificio Rossi” Casa fondata nel 1800, Cipolla marinata e giardiniera della casa
senza glutine e senza lattosio
€20,00

Risotto
al Franciacorta, tartufo nero
MINIMO 2 PERSONE
vegetariano ,senza glutine
€18,00

Casoncello
ripieno di manzo con burro biondo e salvia
€16,00

Calamarata
calamaro, salsa cruda al datterino giallo al profumo di menta e rosmarino
€22,00

Spaghetto con beurre blanc al Franciacorta Rosè,
tartare di gambero blu e tartufo nero
€22,00

Ravioli rosa ripieni di trota affumicata,
crema di burrata e zesta di limone
€20,00

Manzo all’olio
con polenta integrale di grano rosso
senza glutine, senza lattosio
€18,00

Calamaro alla piastra,
e ciuffetto fritto, con purea di piselli, capperi lacrimella e limone
senza glutine, senza lattosio
€20,00

Trancio di salmerino arrostito
in panure aromatica, scalogno in confit
senza lattosio
€20,00

Filetto di maiale bardato al bacon,
con spinacino croccante e chips di pancetta
senza glutine e senza lattosio
€24,00

Ricciola scottata,
con crema di finocchio, arancia al vivo, olive nere, porro in oliocottura
senza glutine e senza lattosio
€24,00

Piccione in due cotture,
Petto al burro di cacao con salsa di amarena e scalogno all’aceto balsamico,
Coscetta alla griglia e salsa verde
senza glutine
€28,00

Cruditè di mare
carpaccio di salmone selvaggio, tartare di ombrina, gamberi rossi di Mazzara, finissima di capasanta
e ostriche Kys Marine
senza glutine e senza lattosio
€ 30,00

CONSIGLIATA PER DUE PERSONE:
T-Bone Steak alla griglia
con salsa alla senape e verdure alla piastra
senza glutine
€5,50 all’etto

DESSERT

Tiramisù Espresso
possibile anche senza glutine
€7,00
Vino dolce consigliato: “Vino cotto Stravecchio” di Loro Piceno, €12,00

Pavlova
con crema al mascarpone e yogurt greco,
passion fruit, croccante al sesamo e frutti di bosco
senza glutine
€8,00
Vino dolce consigliato: “Ushas” di Kurtatsch, Moscato Rosa, €12,00

Torta secca bresciana
con gelato al rosmarino e caramello salato
€7,00
Vino dolce consigliato: “Tre Filer” di Cà dei Frati, €9,00

Semifreddo al miele,
composta di albicocche e mandorle
€7,00
Vino dolce consigliato: “Tre Filer” di Cà dei Frati, €9,00

Tartelletta alla pesca
e gelato all’amaretto
€7,00
Vino dolce consigliato: “Ben Ryè” di Donnafugata, Passito di Pantelleria, €12,00

Creme Brulè alla lavanda e mimosa
€6,00
Vino dolce consigliato: “Sauternes” di Chateau Haut-Monteils €10,00

Gelato al basilico
sablè e limone candito
possibile anche senza glutine
€6,00

VINI DOLCI

Sauternes 2019 (13%) Chateau Haut-Monteils
€10,00 (bicc) €38,00 (0,5l)

Vino cotto Stravecchio (14%) di Loro Piceno, 2011
€12,00(bicc) €58,00(0,5l)

BenRyè 2021 (14,5%)
Passito di Pantelleria, Donnafugata
€13,00(bicc) €65,00(0,375l)

Moscato d’Asti Oddero, 2022(5%)
€27,00 (0,75l)

Tre Filer, Cà dei Frati, 2018 (13%)
€9,00(bicc) €39(0,375l)

“Ushas” Moscato Rosa, di Kurtatsch
€12,00(bicc) €50(bott)