Menù alla carta

Frittura pastellata
verdure e pepite di Grana Padano
vegetariano, senza lattosio
€14,00

“Non i soliti salumi”
Gran Selezione, consigliato per due persone
Patacotto, prosciutto di Patanegra cotto alla brace
Speck “bottega della val grigna”ad affumicatura tradizionale
Culaccia di Fontanellato “salumificio Rossi” Casa fondata nel 1800
Coppa artigianale di Parma,
Salsiccia di manzo, Macelleria Martinelli
Cipolla marinata e giardiniera della casa
senza glutine e senza lattosio
€28,00

“La cipolla”
Maillard di cipolla fondente e croccante
con il suo fondo
vegetariana e senza lattosio
€14,00

“Estate Iberica”
Polpo gallego arrostito,
su crema di patate e pimento e salsa al peperone giallo
senza glutine e senza lattosio
€18,00

Carpaccio di salmerino marinato al pompelmo rosa,
granella di mandorle, pompelmo al vivo, olio al basilico
senza glutine e senza lattosio
€18,00

Lumache di vigna
nappate al burro, su terra di frolla salata al cacao
e fondo bruno
€18,00

Risotto vialone nano Riseria S.P. al Franciacorta
e tartufo nero
MINIMO 2 PERSONE
vegetariano ,senza glutine
€18,00

Tagliolino di pasta fresca al nero di seppia,
gamberi, salsa di datterino giallo a crudo,
peperoncino e zeste di lime
senza lattosio
€22,00

Fusillone Felicetti Monograno
con ragù bianco di anatra all’arancia
€22,00

Raviolo rosa ripieno di trota affumicata,
crema di burrata, pepe, zeste di limone e olio al prezzemolo
€20,00

Spaghetto con beurre blanc al Franciacorta,
con bottarga di coregone
€18,00

Casoncello alla bresciana
con burro biondo e salvia
€16,00

Manzo all’olio
con polenta integrale di grano rosso
senza glutine e senza lattosio
€18,00

Calamaro alla piastra,
e ciuffetto fritto, con purea di piselli, capperi lacrimella e limone
senza lattosio, senza glutine su richiesta
€22,00

Trancio di trota arrostito,
salsa di melanzane e menta,
panure aromatica e olio al timo
senza lattosio, senza glutine su richiesta
€22,00

Pancia di maialino croccante
con baby carote e cavolo romano al Franciacorta
senza glutine
€24,00

Cuore di baccalà dissalato alla piastra,
con crema di patate e porri, porro grigliato
e polvere di barbabietola
senza glutine e senza lattosio
€28,00

Piccione in due cotture,
Petto al burro di cacao con il suo fondo
e scalogno all’aceto balsamico,
Coscetta alla griglia e salsa verde
senza glutine
€28,00

T-Bone Steak alla griglia
con verdure alla griglia
senza glutine
€6,00 all’etto

Dessert
€8,00

Tiramisù Espresso
possibile anche senza glutine
Vino dolce consigliato: “Ben Ryè” di Donnafugata
Passito di Pantelleria, €12,00 al bicchiere

Pavlova
meringa, crema al mascarpone, yogurt greco,
passion fruit, croccante al sesamo e frutti di bosco
senza glutine
Vino dolce consigliato:
“Ushas” di Kurtatsch, Moscato Rosa, €12,00 al bicchiere, €12,00

Tortino di mele
con gelato alla cannella
Vino dolce consigliato: “Ben Ryè” di Donnafugata
Passito di Pantelleria, €12,00 al bicchiere

Semifreddo al miele,
con composta di albicocche, mandorle e $ori di camomilla
senza glutine e senza lattosio
Vino dolce consigliato:
“Tre Filer” di Cà dei Frati, €9,00 al bicchiere

Tartelletta con crema al mascarpone,cacao e fragole
Vino dolce consigliato:
“Vino cotto Stravecchio” di Loro Piceno, €12,00 al bicchiere

Cantucci classici di nostra produzione
con Vin Santo di Santa Cristina, Valdichiana Toscana Doc 2021 €12,00

Gelato artigianale
€6,00

Cannella, Nocciola, Fiordilatte, Mango ( senza glutine)
Cioccolato fondente, Fragola ( senza glutine e senza lattosio)