Il
territorio - Franciacorta e Sebino

Anguilla laccata al BBQ
con insalatina di nasturzio, polvere di cappero,
gelato alla cipolla rossa

Salumi artigianali di pecora gigante bergamasca
( mortadella, bresaola di punta d’anca, salame),
giardiniera e pan brioche

Risotto alla barbabietola, stracciatella,
tartare di storione

Casoncello della tradizione,
con burro biondo e salvia

Salmerino al BBQ
con porro scottato, salsa alle erbe
cipollotto marinato

Manzo all’olio
con polenta integrale di grano rosso e la sua cialda

€ 65,00 a persona – Disponibile per l’intero tavolo
coperto, acqua e vino esclusi