Menù
TRADIZIONE

Salame nostrano “Selezione Martinelli”, giardiniera della casa
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“Ti ricordi quella sera alla sagra?” Formaggella di Tremosine
con polenta Belgrano e paglierina di patate croccanti
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Casoncello della tradizione con burro biondo e salvia
Risotto al Franciacorta e tartufo nero
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Suprema di faraona bardata al lardo, catalogna, stravecchio di Monticelli e ciccioli
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Torta secca bresciana con gelato al rosmarino

€50,00
coperto e bevande escluse

Menù
LAGO

“La trota” carpaccio marinato e tartare
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Agone essicato con polenta Belgrano
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“Il sale del lago”
Spaghetto con beurre blanc al Franciacorta e bottarga di coregone
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“Sono andato a pescare” Fritto di lago: coregone, trota, persico, salse
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Tiramisù Espresso

€55,00
coperto e bevande escluse