Festival
- C'era una volta in Franciacorta

SU PRENOTAZIONE  |  Disponibile dal 10 al 18 SETTEMBRE 2022

Un menù che si ispira alle ricette “della nonna” della Franciacorta e del Sebino rivisitate in chiave moderna.

Entree’ di benvenuto – Satèn

Antipasto
Agone di Montisola marinato al miele di castagno e aceto di mele – abbinamento con PAS DOSÈ

Primo piatto
Lasagnetta verde al pesce persico, pinoli, basilico, pomodorino confit, scorzetta di limone e pepe rosa – abbinamento con BLANC DE NOIR

Secondo piatto
Salmerino al BBQ con polenta integrale di grano rosso, tartare di verdure ed erbe aromatiche, miele al peperoncino – abbinamento con ROSÈ

Dessert
Bossolà della tradizione – abbinamento con BRODO DI GIUGGIOLE

€ 65,00 a persona – Disponibile per l’intero tavolo
coperto, acqua e vino esclusi